Profesjonalna jednostka certyfikująca GQcert.com - oferujmy usługi z zakresu audytów i certyfikatów BRC, IFS i ISO 9001.
Zapraszamy na stronę firmy Minsbud specjalizującej się w sprzedaży materiałów hydraulicznych.

Ilość włókien mięśniowych

Konina » Ilość włókien mięśniowych

Ilość włókien mięśniowych zostaje ustalona jeszcze w stanie rozwoju zarodkowego zwierzęcia. Wraz ze wzrostem organizmu zmianom ulegają jedynie wymiary samych włókien: w okresie, gdy zwierzęta są młode - w poważnym stopniu na swojej długości, w okresie późniejszym przyrostów wagowych osobników dorosłych - prawie wyłącznie w wymiarze poprzecznym. W sumie wszystkie włókna zajmują w mięśniu 80-85% objętości. Oprócz tkanki mięśniowej, istotny składnik strukturalny mięsa stanowi tkanka łączna. Spełnia ona w mięśniach potrójną rolę: mechaniczną

- czynnik wiążący włókna mięśniowe w większe jednostki, odżywczą

- pośredniczy w przemianie materii między tkanką mięśniową a krwią i chłonką, obronną - tworzy środowisko przebiegających procesów zapalnych.