Profesjonalna jednostka certyfikująca GQcert.com - oferujmy usługi z zakresu audytów i certyfikatów BRC, IFS i ISO 9001.
Zapraszamy na stronę firmy Minsbud specjalizującej się w sprzedaży materiałów hydraulicznych.

Antrykot z kostką

Konina » Antrykot z kostką

Bariery ochronne
http://www.pro-city.pl
Oferujemy produkty francuskiej marki PRO-CITY.
Bariery drogowe, ochronne, wiaty i stojaki rowerowe.
1000 g antrykotu • 100 g margaryny • 50 g masła • sól • przyprawa warzywna • mąka

Mięso wraz z żebrami i przyległymi kręgami odciąć, aby uzyskać antrykot. Natrzeć przyprawą warzywną i odstawić na 24 godziny w chłodne miejsce. Naciąć wzdłuż kręgosłupa i odpiłować go po linii nacięcia mięśni. Podciąć mięśnie ostrym, małym nożem wzdłuż żeber, pozostawiając tylko przyrośnięte do mięsa kostki od stawu, którym żebro jest połączone z kręgosłupem. Kość żebrową oskrobać, mięso pobić tłuczkiem maczanym w wodzie, wyrobić nożem i ręką, nadając mu kształt owalny, grubości ok. 1,5 cm. Oprószyć solą i mąką, włożyć na silnie rozgrzany tłuszcz, szybko obsmażyć na rumiano, dodać masła, zrumienić. Podawać z frytkami, kalafiorem z masłem i bułką tartą, surówką z pomidorów lub cykorii.